牙签肥肠
- z* g1 [- f, R% r$ @1 _6 L( ]6 i9 |! E
6 q5 ^* ^1 L6 x( U

$ e. }& c6 r+ u) v  X2 q6 o1 U$ e煮熟的肥肠切成小丁，拌上盐，五香粉，干淀粉，穿在牙签上，牙签吗？当然是没用过的，为什么用没用过的呢？一是新的牙签比较尖，容易穿串串，二是自己吃着不恶心，呵呵，当然是笑话。
% c4 J! f/ T) E0 P8 T  T* [
. A/ a" _4 p7 L8 r% d穿好后，放热油里炸的表皮发焦，捞出来，控干净油，另取空锅，少放点油，下辣椒，葱花炒香，放入肥肠串，淋点料酒，少放点盐，孜然，翻几下锅，就好了。- \* N# Q6 ^/ I! x
6 }3 A* v! m  g
" N: b: m4 a  |, K' S; W5 ]

: d, Z5 `, P0 @  V- t2 M溜肥肠
+ N, U/ j. m1 r. y: Z2 U& k; ]- a" }
# Z" t, [: d6 q' T& G6 L

6 L2 I8 a4 I, T/ E1 Z3 z: \还是煮熟的肥肠，切条，辣椒切段，锅里放油，油热的时候，放肥肠进去炸一下，捞出，如果油炸不方便，这个过程可以省略，做之前，用滚水锅里烫一下捞出。
6 ?4 `. ^5 `. L6 b" x8 O& K# V3 q# ?/ \+ D
锅里留少许油，放葱姜蒜炒香，下辣椒段，放入肥肠淋点料酒，翻几下锅，不会翻的就用勺子扒拉扒拉，淋点酱油进去，放半勺开水或肉汤，加盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精什么的，勾欠出锅，就可以了。" m) W( w) w/ ]1 c6 `9 x
1 I  U6 t) F3 b6 j$ g- a" t
该死的老抽颜色太弄，只放了一丁点，就黑成了这样。
! w4 p  }: B' T; N
' c: w( f8 q. x$ s
6 S4 j& N3 Z$ Y: S; ?
% l9 r: m( h, q肥肠粉泡饼& [# @6 w5 X2 K& n- X# L
' o, P0 g. s* S% O

" n9 `/ X) ]" k) q
9 c: ^1 _/ O. F3 c肥肠吃了两顿，剩下了一小块，冻起来吧没必要，吃吧又不够炒一个菜，前天吃春饼卷土豆丝剩下了两张饼所以做了这个，
, x$ f# C) i  Z0 r' f; i. X/ s0 I3 P  P$ l
肥肠切丝，锅里放点油，下葱花炒出香味，下肥肠炒几下，淋点料酒，多放点水进去，然后放入白菜丝，粉丝，盐，味精，胡椒粉，强烈推荐放点火锅或麻辣烫的锅料，水开后，粉丝软了，根据自己喜好，放点辣椒油，香菜，葱花什么的，把切好的饼泡进去，就可以吃了，/ j6 C4 d* Q+ U! ]; Q* ?% d) v+ I6 i
( h' h( b: M8 U8 `- B. t( e
如果家里剩的饼太厚，那就放锅里一起煮。: M' i2 r" t( P+ Z; K, v
8 y& y/ G1 y% K$ N

. Q( i! p9 M; ]: k
2 F# V; U: n& \3 l4 x7 p2 h

看来楼主很会弄吃的,看着直流口水,赶经去菜市买肥肠回来试一试!

肥肠肥肠，我的最爱，多谢楼主，呵呵多谢了，做做看看先：）

俺就好这口,可惜现在长胖了:(

欧喜欢这口，但偶觉得川菜做得肥肠最好吃

我也很喜欢吃肥肠啊，但是我的体重、血压*****哭

我也很喜欢吃肥肠啊，但是我的体重、血压*****哭

溜肥肠!我最爱吃!
4 p+ l, K9 Y3 I不过这教程稍微有点简单啊!

厉害哦,可以弄得这么多吃法,还有别的好菜介绍吗?

吃是好吃。就是制作过程辛苦了些。一般自己都不愿意去做。