糖醋肉段[图文]
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* k9 C7 O/ i  B, w1 o) d/ \, x- o 做法及步骤
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2 n! r2 @  g) S·原　　料:3 j- H0 w% x+ w, c' A1 K

; V) ^( }* h6 S0 b9 N猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。* v0 S/ U6 G+ o! d# D, p! ?
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·操　　作:( D0 W6 B' l( I' k

& |6 a& x+ J3 _! d5 n" Q# G- N3 w) l6 ~选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。1 T" g( y: R0 K0 r6 Z

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7 @4 X  r# F- G1 s7 L将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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( @3 F% v3 V3 M7 L4 l2 S2 P' V胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。3 o6 @7 w0 B7 z( f

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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+ t; [, z& K4 L: `2 Q: T将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。5 S: o6 e0 P2 e3 l" R% b
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9 I6 m% i6 O2 L4 O4 R1 v% m+ f淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢