:cool:; f1 ^9 W. j# ^6 D0 h
0 K. f; s! e& g& ?1 ?+ U
我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
; u. B% J( L$ K0 N; Q% z烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.; L% k: x7 r6 z& g
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小# T1 W# Y1 |- p' P
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
5 l; c# d/ D0 S8 b* J# o! }, f中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,9 v( @' ^( f8 Y# X
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的8 I" L& ~6 K* U3 ]
小块后就可以拿来串了.4 P) T4 G# h0 ^+ K1 G* O3 a

2 f8 y! o3 e9 u, a( h0 c再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然( R3 `7 T7 v7 C; z. |3 c
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
+ {% G% n5 r3 [1 c3 n2 c硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
2 ~- P( x# c& B* V" D; G! y. b3 G
再来说说如何生火.
- x: o7 n( y4 \- `0 e我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
2 ^2 h4 \; n0 B6 T9 _7 E首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点1 Y. E9 L) D, Y$ J% o+ k
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入/ N3 a1 r4 H  ^5 _) z
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧, D2 c, Y. j+ ~0 |4 ]1 T+ w% C" U
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
. `$ {4 `9 @) L9 t! |8 Y, ~# l这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图1 X+ A$ ]2 e6 F2 v
, G9 Z# u" O! E- Y$ p) i

; q8 R/ I9 C( d6 G( U$ N& f& c& d! B2 w0 b  J' D

$ ]/ |4 X" G  B5 e3 y$ C  _
- R: \/ a0 F9 o. q  U/ n9 N" i; m. \
8 \. M, A6 u/ X' [+ W7 d& a) l' I% f0 B( X7 C+ g3 e
/ @) j0 L3 t, B
火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃7 X, h* i5 C& e$ C/ v
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
7 I: q7 p9 Y: j% d* J! R串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
3 h1 @. Z( J( i9 k1 b# O' k" B7 l# q+ ?
+ D( @! F" _* f: c2 \) b
! c$ I1 b4 U2 M" j$ ]9 \; i
大家看看卖相如何~!呵呵
! W7 s7 g" T8 F0 L9 z: }
  _. [* @& U" E( W! n& i  C7 b1 o# A1 `$ W1 E8 s
味道那叫好啊~~~~~~~!
$ [5 s4 l4 `- o0 W% `, [$ Y/ |! @: E* F. E+ H# ?5 {9 O- d: w

虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣