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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· & k1 C1 [# A; f' `( R5 s$ z
4 ?' G2 z' n, F; Y; Y# o7 X5 F
图 片：2 @; @9 N: E. Q
 D; X( |, z+ a( ^; W0 E
! K/ s/ l9 @. Z' A! g" X5 U2 L4 V
·配 料:
, T# H4 l1 M( }( u' ^豉油星适量。1 o& k" U- o; P: T, T' @0 P
: ^$ Z+ d& `/ w2 d/ I, A1 ~
4 [$ }# c' A G% `; K$ k5 s·特 色：
* D! F5 `. U; r# o( F. u2 G$ H; r肉嫩而有弹性。$ ~' J% s7 _, R) ~# c% a. D! b/ ~. p
·* p$ Q9 k1 l- [( \8 m
% B7 I4 `5 q4 ^+ r" v操 作:
1 |# D6 Z& \, `. P6 E1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
+ l7 R6 c- M8 o* H. ]' {2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。! I- Z0 [& d _
. P/ a4 \5 R, C' c
' S- J$ \" @2 p- B9 A$ l·营养价值:
: T& B5 R, i" n" s, u/ h( {蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％- W1 o1 k2 V% V! ]! E/ S5 _1 {, z
·
: u' w" N6 s6 a& E t/ K
" G4 i9 S) i4 }- J8 p3 \所属菜系:
) c: d- r; G! ?2 ^6 C粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。7 K8 U. P: j! s; O" r" e) k. p
7 M$ m A& q+ V' \* P3 w- J+ W; B
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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