中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口5 g( ?& v2 Q/ e4 s
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。# @1 ?: m0 Q! K' i+ }
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忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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+ I# c y5 I+ R8 Q) L: v月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太5 [! X4 d4 E* f5 {0 f
# D! [6 e% m+ e; L. ^硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋
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5 C4 |1 g/ |! p3 W; a赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还4 @/ t4 j5 l+ o9 m0 a4 ]4 ?
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是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,
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! T8 m* Z- y# J' b% A. M" e儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱 i2 u8 v I+ V6 K% V! u
# R3 @! X- Q$ n7 N% |, L里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!
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*****我************是***********分*************割***************线********
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& N, F& L# a8 q5 }, F2 p材料:(约10小个)
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4 e# ~8 o- \9 ^" v a# W巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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$ M# g3 f4 H) N5 ]: e0 |8 {的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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注释:
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/ ~- J- U/ v0 y! T, _1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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5 b f# z5 E; d, c% \轻松倒扣出模了;
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+ {0 a( `6 ~* H: }3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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