排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤# A( W6 v( n0 F1 d+ @

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0 `  D, X# R& R, Y　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。
: _5 n. ]2 L$ `# g8 `　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜
: X. X; R' J2 s6 U+ O! P　　调料：盐，味精、黄酒
: U$ d$ D. W$ B# o0 L6 h; ?　　操作： 3 @4 ^$ Y7 b$ a6 X
　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； % X7 p7 z: y( y; a+ j. }
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
6 [# X6 S& ^0 W2 r  c; s　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： ; |0 x' Z7 Q6 @& J2 ~7 g! i( x' l
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
. n% @) [9 m7 W* _  d8 b. |* [　　特别提示：
; X: R8 u) ?  Z　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。