做法及步骤
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　　·原　　料:
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( O, Q1 ~+ l1 [7 u3 [　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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　　·操　　作:6 y) D/ q. e) ?$ {9 }1 K

) F5 [6 ^$ y: _. @' B　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。! _8 q1 _1 X) E4 i

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) `7 B: n. Q# t$ o将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。; C  x2 [2 p- O0 W+ ~
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。  P9 y" ?) W9 Z4 D
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4 O) z! M6 a# e. t- o胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。) n# N! k% Q' f' p! g$ n
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。; M1 m3 ?9 `0 L! i  m; B0 y

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。/ _' j0 x5 i3 Y+ W; m
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
* b$ J! K) {9 D6 s+ O0 x# E8 d貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
5 W' i! {8 r7 y4 K( s没事在家试一试