做法:
1 W/ d/ J. G1 L5 O6 ~1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;( b4 f% `$ y2 w
2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色; 8 R% E9 S8 {) c& Q
3.将番薯切成长方块;$ {- E5 R5 N! g- o
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；
6 x$ {7 e- `$ z1 D6 R% M5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;, w" q3 T5 a" P3 E" W. u, F+ z
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.
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5 b' I7 _# E6 m8 _第 1 幅上传的图片
  `/ `) O- U5 [5 V　　做的丑丑的,将就看看了
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/ B0 L' b3 J2 e" _+ S* _第 2 幅上传的图片 ! C& A5 Q4 ~& W6 o& A8 x
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享