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1楼
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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
& y0 F0 u& E( u. X0 R菠萝炒牛肉[图]
4 l/ ]) e2 C/ S" s; k' b+ e' W" L, j2 Y9 `1 X/ _
·图 片：
& T( B0 }, R7 o$ d* I- H 9 C6 K; q$ F3 w: p' A* q7 Z
·配 料:
6 s4 ?/ s0 o. L7 B材料：牛肉半斤，菠萝一个 z4 X. O9 N, f/ k2 s
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油5 \& `( z _$ y: t u' F* L
·操 作:
7 R; f' B$ x- y# `( j8 L! d1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 6 ?- ~) H9 r+ k0 U$ v
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 $ L* Z' a+ R$ p$ t0 }8 t
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
2 e4 P; F" D$ Z& {0 D$ J这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸1 V0 C: p1 a7 Y& {
·营养价值:
0 d9 L+ d1 h6 ^牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效" S$ t7 l1 }7 N7 |( [; j ]
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
/ l/ s u% i0 t1 s4 `% B6 W6 A1 _
·所属菜系:
! _7 a+ V+ i& |5 B' i! Y2 B+ J家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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