腰果虾仁炒饭

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5 }" m/ K0 l& P8 e1/4个 洋葱丁
, \$ H' N% Y. W50克 西兰花根茎，切小片
0 T0 D! n$ s; c' o6 \+ c30克 胡萝卜，切细 . b4 b# e& x2 P0 j4 p
100克 虾仁 + T6 w8 y) B* N  ^' B
1大勺 菜油 " h/ u  }6 l5 S) _  A
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） & l3 I4 R% n. P: _2 s. l% w1 B. j$ r
1/2碗 冷饭
- {, I7 W; i8 E9 \$ F$ O8 H" ?1小勺 盐 2 h5 K0 s( A# A5 C! `
适量腰果 . ~" S+ n( E7 Z7 A
适量胡椒粉 $ p% {( \5 a! \* H
少许酸菜
( v7 q* E/ }8 W( G虾仁腌料：
" z  t# t% {3 G3 ~+ Z- m  H1/2大勺 蚝油
% Q- e# `1 X4 R, B# V* q; A8 ^1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 6 u; W4 N+ K4 E7 _0 O, Y
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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! g1 ~; f# R1 t, E+ a4 M. ]3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 , N/ a7 q; Y# k; K; m" i5 r

8 y. o, \* i8 P9 t- H1 M4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 7 i5 I" M' r2 V5 @$ ?
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均  ^  o8 m9 U( O/ a

& F. {: d, t) w匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。; F7 }" s* g2 t/ R+ y. c. I
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