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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]" K4 E0 b0 M' a* H
9 j# s+ [7 ~9 |* a·图 片：
; a4 v ?5 c2 V7 q3 A) g# V5 N ; @' B, v9 }, y: a6 R
·配 料:+ K4 Z* e% i3 ^% H* l
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量( \) [5 u& U: \0 m5 k
% y z$ W9 j& k7 S4 _·特 色：
% i( v/ S* @% {4 a u- W外焦里嫩,干香适口
. U' z/ D" v/ U7 |) p. X8 \7 y- O3 C( c0 x, Z/ P7 U
·操 作:
# W8 b6 O& t# i: A(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
6 O/ C" O) S( P- M8 ^# v) w(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
& c; u8 b1 `% Q$ ?+ X# E4 [; Y4 \% `0 \5 Q
·营养价值:
9 o/ R( V( Q+ K; W+ ~五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
; V" Z2 `7 |; F5 T" Q+ q$ T8 j·所属菜系:' p4 X# J6 d% w; B
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