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1楼
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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
2 Q( J9 r+ J6 d& ~' m& U·图 片：5 L8 ]- h: R5 G$ E8 }! `: |
 5 S% }) e- d% x9 `- i
·配 料:
0 i- X6 {- j1 y! ^4 L% Y8 ^草鱼肉、肥猪肉
[! L4 b, Z9 g- |+ b5 V3 L榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
1 J, D9 q/ l. q. q; s/ [' X; [
3 T$ U1 U) W8 n+ L1 U, V! H5 e·特 色：
! n- T5 ~ N- c( t1 |( r- L# g色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑4 F$ m' g" g/ t* `
·操 作:% K1 V8 G7 W; M& D
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
8 j; |' w3 G, x* u8 y. O% X; G4 `* j2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
`) H$ E- P j* @: X! I3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅9 M E3 l5 u) [/ H+ }5 R- _
! s$ E' I8 l% O& R·营养价值:- `1 M7 k$ Q, g2 I! u
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质3 c6 _; k6 D/ c7 O: F' L* F
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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