水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米,成品晶盈通透,口感冰Q不腻口,配搭各种不同颜色的口味,视
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觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉,热量相当低,很适合老人和小孩,多吃无妨。吃粽子不
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一定要按照传统方法制作,只要稍作变化,同样既能应节又可以吃出创意和健康!
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/ I g' v* n6 M$ d 做了几天“包粽工人”,咸粽、甜粽塞满了家里的冰箱,呵呵,没办法,要练习包粽子嘛,功课自然就做
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多点了,要不明年就又忘了怎么个包法了。完成了传统做法就想尝试新口味,做了些迷你水晶粽给小家
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2 F, ?7 g& L2 ]6 R0 S" `伙,让他拿在手上吃,既是小粽子又是清凉的夏日点心,孩子爱不释手,吃了一个接一个!
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: ]2 o4 s# O3 @ 注释:
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& z$ i; Y8 h; V1 x2 \1. 西米无需浸泡,只要保证全部都润湿就可以了,多余的水份一定要泌出,不然西米过湿会导致成品糊口
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: ^0 z2 W; k; b 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法,具体三角粽包法示范可参照“爱厨”JJ的帖子
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http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=212
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材料:西米、馅料、色香油或食用色素(无可省)、粽叶和水草
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端午粽飘香:迷你水晶粽
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