q3 [1 a& e! |口水鱼片[多图]
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4 h! C0 y% p; v, d·配　　料:
5 ~7 }, U% x, ~4 a6 K5 r) Y9 n$ f2 }花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙7 S& b3 f) P! l

" Q( o6 w+ A, I" _6 p, s·操　　作:3 P* F( D: C4 @# O! d3 [$ u$ E+ d
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 & Q& X* E; K; g  d% U
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3 Q# M+ w! b3 A4 m9 |  b3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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  `0 V( D! f& f) r( l9 E: @5、捞出沥干油后装入碗中。
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: t0 ^; c0 b8 y6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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7、拌匀后。1 j& N1 P$ B7 G
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: d% S6 t( l2 M& H% U·营养价值:1 y* C! O1 z7 h1 k9 O: F
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀