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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
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配 料:, {' Q; P* F2 {7 [( R
海蜇皮
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操 作:% V. g4 ~4 U/ ^7 N( S4 u8 `
海蜇皮是不是好吃0 W l+ u/ G4 R8 \* m
前期处理非常重要：
# ]) f5 T5 R# [9 [& l用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。
2 N) B& C" W3 v$ x, R调味就很容易了：% ]5 l: n! F( F( Q$ P8 g
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌" y+ F) _! S7 C4 F, H
然后腌5分钟就好了/ V& } t& y# \6 v8 G6 g5 _4 D
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·营养价值:
( T9 n+ g; ~* |海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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