星洲炒米粉

& r- n, w( X$ |& u
; N) p$ q0 Z8 }- C5 @
5 D$ B/ ]7 O& L  U
1 f# a2 W; }; [' H9 F8 |* i8只 蝦仁
& m2 G- j% B1 V  `; Y1小个 洋蔥
: O& ]+ ]+ s" G  x1个 鸡蛋 ! }- S2 ]; u$ K2 z! O' D; S7 C: g4 }
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
. j7 q( i$ j% n$ k一块 米粉（一包里头有4小块） $ L9 v. p5 g& F2 h& v3 U
芝麻/欧芹 装饰 + F( m; Q, v2 y# ]4 u

* b. }- Z1 M' q; {' u調味料
) I' r( |1 [5 X2 s' c  L+ F# z9 w1/4 茶匙 糖
4 ]0 j0 d5 U  c+ X1/2茶匙 鹽 + _: z& w2 ^2 ~  j$ K% y
8-10克 咖哩粉 . C) x6 f" |, e7 c. J
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） 5 a) f9 \0 I! U9 N1 S" C
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
8 n) l- B# \, V" _3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 ; d. ]1 j! _! q, p6 a! W. N
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
: B& l* a/ T1 i7 G5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。 / H6 _- R3 c- i7 M% v
' H3 a5 l8 C% O6 u# l+ g/ p+ a. y

8 v9 V: C+ \# r1 i7 P$ H; ]5 ]/ F: Q! W3 q6 _8 i" \

# ~/ J3 z+ Z  t8 O% K
! c2 P9 c+ Q; e. a8 }* Y  `+ k
$ C8 c" k1 `) O  z" {4 m% O  @[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]