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基础贝果

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基础贝果

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350克 中筋粉
, c# M2 g& J4 f: q! e% v8 X# g( i; Y15克 新鲜酵母
: Z- ^/ c; m5 H. E1 j; \- [7 L1/2小勺 砂糖
- M( }# M2 l* I6 W170毫升 温牛奶 2 H0 g2 h4 l* G5 v9 }$ Q: q0 j
25克 牛油 5 f$ [) m9 F: G& W' B! j$ a$ q- J
1小勺 食盐 . g4 z2 @5 }2 v# k- r. D5 m
1个 鸡蛋 ) V: W2 ?; Z, F) Z' @) d
#表层: 6 ^+ U0 r# O9 y+ Y3 m  b. x, s% G
1个 蛋黄 0 Z* p% [4 ?# C# i3 f1 Y) ?
2大勺 水 - b; Y4 O9 X% ^0 G2 ]- D! y
1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。 % _  a+ u8 l' R2 b
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
: w1 U6 I* l1 k4 M2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 ' @' s8 Y0 q0 O# c2 K& X
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes. 3 n$ L* P! {- v- `1 P- W

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+ e: k" F# d8 }' D3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
0 Q7 ?4 {. K! A  d2 pDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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( L# k/ r1 U: y1 q. G& j4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 1 V. ^; X+ E; ^2 {- w6 d: d2 n9 D
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
/ v1 ^% D7 n) h  S) Y5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
) n7 S! S. H* d, @1 V# C7 X" YMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. 3 A4 S0 N2 A! Y1 ^7 A' H% z" I

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