沙茶鱼块

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3 鱼柳 ( S& ~6 E0 o- T1 l0 A7 A! ^7 K
1大勺 蒜茸
; z+ w( y& _' F  Y2 A6 R2支 青葱段
0 `# s7 M0 b; z+ S) R; d3片 姜
1 u1 N& w% Y& M4 @/ Q% O8 D4 G$ R  ~. r调味：
" X( L" z# c4 F" g4 L1大勺 加饭酒
  @9 U8 \' x$ @7 @: a. h1.5大勺 沙茶粉 . Y+ o# D6 H  z" Z& u* l, |
1小勺 生抽
4 F, H+ n1 M8 i5 \. @) ~+ i1/2小勺 砂糖 5 ?+ \6 A( g5 I( z) B3 r
一小撮白胡椒粉
5 a5 ?  }. F7 {$ {: H4大勺 水
, g8 Q; z; a+ a1 z7 X1/2小勺 玉米淀粉 % B' O+ S- t# P' Y7 S" J1 b
装饰：1支 青葱
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1 c; ]1 P, c4 g9 l$ R9 E6 w( @1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 6 W' w5 n; Q+ }
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
8 t* i' u# o4 k2 b3 [+ ]; P3 S9 B3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 # u2 X, R9 n* ?% G
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。   ^+ C8 W9 O2 R# b; F2 f9 N

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