香辣茄子

菜既要好吃又要简单) s' h' w3 U- p8 J2 O

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说起来容易做起来可就不一定了
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不过以前做过一道酱煎肉 真的算很简单的- w" J, @& Q0 p

4 T! a8 t- k+ ^: ?. v今天继续发扬懒人之做菜篇
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一样蔬菜 一种调料全解决
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( z- {# J: I+ M4 a4 b( I1 f吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。6 }1 J6 }3 R, @% w- u
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另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。
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7 b  }; x' x1 z0 A4 ?6 S3 p1 O0 R1 L茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
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【香辣茄子】 5 I' K; b  b: B  W; ]1 k
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原配料：茄子2 C' N/ H- Y+ h  K. l
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调味料：快炒酱 葱花9 U9 ~3 t8 c, E

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; W2 G2 U0 j% f１）茄子洗净去蒂，切成滚刀块。
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２）热锅倒油，放茄子翻炒，火不要太大，以免炒焦。
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３）茄子软后，倒适量的快炒酱，继续翻炒，期间不用加任何调料。: Q" t) g2 I) c. @5 I

: h/ J$ ]7 ?' @４）最后撒葱花装盘就可以了。
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*简单吧~~~这样炒出来的茄子味道浓郁微辣，特别可口~~~*
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