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土豆烧豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 10:47  只看该作者
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土豆烧豆腐

! c+ ~% `; Z9 F& s7 t0 J# ?! f1 H
图　　片：
$ b! K+ d( u2 W
: B# T! B7 C7 X·配　　料:5 r8 G- Y- ^5 \9 F
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升
8 r6 @" L  Q1 X" p" h  g9 O+ R0 q: F6 m- b' [- x$ ?
·特　　色：, F! \+ z6 U: H" T9 I0 J1 n
口味浓厚，营养成分互补
) H+ u% r' z8 V% j·
# Z/ O9 E  i4 n% J/ A操　　作:
9 w8 }& ]  @* ^土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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