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# Z# @% y, C. a" D所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱, y1 G% A! h& z: R
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　　菜谱做法：. p. B. N4 {* |* e
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　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下% F4 y! C: _+ u# Z
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　　2、葱切小段，姜蒜切片5 L. I) C. N# ?6 W2 }+ _
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　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出
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6 M3 e; G6 g( w4 N6 O8 r% h　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。
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' p, b7 W! `6 {+ E6 Z　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。0 D) q. C' d; h" k" U

4 n  G3 V8 W' @# A3 |        菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。! F: S- R/ l) |2 e

7 a$ n$ _5 F: Q5 q% u2 ]+ ~　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊