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9 G' i; D0 x3 c9 Y               私房菜茶香五花肉
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& E" d3 y' u' y) l. W! u' a[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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5 G; l2 O* H+ Q     烹制材料(两人份)( [7 F1 W2 ]! i) r9 G
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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/ m* B4 f( F" j( \　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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! K5 {$ d2 l. s+ R" E1 m                              第一步2 a0 R$ m' D2 r( O+ E- A; U
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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& W1 [: G2 U7 K* h) N& C5 C4 n. O                            第二步* C, ~3 c0 l( E
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。. f: Z- u1 L" N' c% i
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                               第三步
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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            第四步
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。, `3 }( o# N& Z- |' r1 a9 b
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅9 |, q: Y) a. a" o  G( w6 I

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7 t2 m+ C& Y; Z; M2 X, d                   完成4 y8 V  s( `& K5 n# \. z! p; t) ~
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厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。: _; V' q7 Z, f6 F# t9 ]1 X

0 e; u- e  c$ N$ l5 ?9 @, a　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 + r1 x; Z; M6 Y9 t4 c

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？