红黄绿三色鸡丁

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1 R% e* d# x0 E# ]鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。  I1 a% b& u5 R+ P# {  v
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祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。# F6 s9 A2 C, Q, r3 w6 N, u  B/ H4 l
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青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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# {. m' f: C, M3 {. z4 [7 J; b% j【红黄绿三色鸡丁】   ) |: h. e7 V- O% W' [9 L
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原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜0 _" d* `% e5 _& a
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉4 z3 W4 l7 _- w

# B6 p5 m2 j# K鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~
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１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。- Q# E( a9 {4 x
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２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。
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6 c8 }' T5 O) z% Q+ w３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。& }1 i4 G9 b+ s4 w6 Y% ^5 E

' `# I8 @0 v5 B3 I- Y４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。
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8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~$ j: t' Z* n. J" y6 u& \

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