红烧鸡胗

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鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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( i* S; ^) [' p+ Z青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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2 I  L1 V* T) x$ b; k& Z【红烧鸡胗】
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原料：鸡胗 青红椒0 K# h5 g! t! d  ]6 P5 `

9 z1 g( y# ^( v5 w8 Z调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油: T7 @+ {- r2 Z9 C- Q. m
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。7 u, u9 s* B& y5 D( }" s5 _% Q

$ h+ t$ h, C  I$ g1 P8 _2 H２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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8 t3 ~. W7 _  S% a) P, W4 k/ ~% X1 @) @４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。