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: t1 J" Z9 Q$ q6 o6 e% k& j8 \  ^: M原料   * Z  z6 F& {; F% O2 g  E& T
    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
" R3 D* [$ K6 H  @1 X2 P- A( N  @9 Q+ V【制作过程】   4 E5 U5 h, h9 c0 D. h' i
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。5 l$ w* }9 x2 h- h7 A( y
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。9 i2 _' D  \. a. t
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 ; r+ G5 l3 q: h( W
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹