渔家红薯条

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:34 只看该作者

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渔家红薯条

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( U5 M/ V8 m0 Z& }- s$ i& [; x
   主料：红薯 5 U. l. s) U& j# L  d; Q
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 4 X5 o% Z& O4 Q' V  U, i0 h
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 2 F$ @( L. w2 q8 }$ u, N, w
　　烹制方法： . e' E0 R8 T( v6 l3 r
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 5 u% F  r* g4 }) `# V$ k: B- ]! v
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
　　特点：美观，香辣适口。

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