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红烧藕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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红烧藕丸


+ E1 s4 x9 F. O; {8 z
1 y9 x* z( {& ^; }3 }2 |≮美食原料≯' \  r- a) P" f4 j, |* p
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。5 l' u& f/ g' p* g
≮美食做法≯: _8 k( [( M0 r
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。3 p0 u: I3 b9 d2 F, Q: q
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
; s! E$ w+ x+ F  v% l% N: f3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
0 y  }% T+ o$ e2 u≮美食特色≯8 t2 {" n& M; p
外香内脆，鲜美可口。

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