[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
" F2 A( M* d7 H1 ?! [1 a6 H: }6 i1 I) V
    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
. H  E, b3 F' M- l, T; U( w2 x7 E9 @# J
    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。; f  D) X$ ^+ Z" E. U, A% k

( Y+ K8 A( R! b9 T+ Y7 H: K9 U- j; G0 o  d4 y
材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
' i& f, T' v& H; Q' \$ b1.先来做cheese糊。6 r4 e' ^) ~& ^+ e8 e3 c
5 N0 J7 ~% H$ a: |
2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
' B# E9 u4 z( u( B2 c$ P  y6 f/ r) x. R& m( E7 o8 m$ c
3.淡奶油打至8分发。
8 q, \) p- D5 |4 b- {  R- b. L0 ]' n, y$ M* G9 K* J# G
4.Mascarpone Cheese 稍微打发。
5 T2 @* P. R! U& Q) o9 |& g' a7 ^  w- j* Y1 P: S- a6 x
5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。: m' H# |0 K4 R! _

5 A0 c& ?6 G8 E  `' k3 \3 U6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
9 ]3 |* E& O, i: E; [2 f* _. h) ~0 z$ `
7.将6中材料拌匀。
$ M: a2 G3 d, E$ W+ I/ A$ |2 K% [4 M, J; \: F% ~1 J* R- m
8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。: E% ~1 ]. q" E! B+ P
1 h, {7 Z6 J8 Z/ ^2 N( e2 K# M3 S
9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
" u7 M6 u8 W0 ]3 v7 f- S# g
1 [6 t9 Y4 k' I" E- ^' U% p10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。
! H7 z* ~! k. j% d( e
! v+ ^" q8 ?9 K1 j: W6 r# X11.在表面倒入一些cheese糊。4 U; R; x% C; V) c% o
' a! @# _/ l6 b) }
12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
- o4 O/ h& y0 V2 w2 R, R% @2 T9 `. w+ z. M3 L2 t
13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了