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烹制材料(三人份) : j$ w% P5 U% {8 G
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材料：3 |: ~1 e5 G8 v

* f" ~* o; v7 T+ \: R鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片) $ x: |1 w2 c; W
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醃料：
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3 A0 n- F$ ]* Z+ p( r1 e料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)/ `6 ]- Q9 u( z+ o' C1 `" J
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1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
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2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘2 V0 K* O3 V, j/ Q

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7 g. g/ P- R4 j/ U/ |/ J3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。5 D3 _- a: o0 L: c; \; [7 X
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4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。
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5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。3 ]  N' y8 H% w, ~  y9 M& ?( J+ K

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" r2 [& E: b- N$ }' ]1 N* r6 K6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。7 g0 w4 ]* f4 g$ N
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　　貼士 " s; W! w5 V( g: {! E) H5 W, x

; S! o) c2 c7 O  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。
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/ v8 j% c6 y( U) W6 M2 R    2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。 1 A8 _0 G" Q  E4 t
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    3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。
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    4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。 ! _5 n! r0 q; g/ a9 I  w0 Y

' u$ p0 A( i) P    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。
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柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。