小黄鱼炖豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:57 只看该作者

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小黄鱼炖豆腐

图　　片：

·配　　料:
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油6 C, ?. w9 j/ E" J

·特　　色：
鱼肉鲜嫩，风味独特# J, k; V* v/ C
·操　　作:+ l8 z1 c, s. f$ e; r4 i2 w
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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