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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
8 D. q0 J7 I$ K- }3 u0 v+ w
·图 片：5 d) v i# v$ @4 c; V
2 \: x2 d! @, R/ e; W·配 料:
$ A# O j) J/ {* |$ P- o% m! a# T中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙1 K1 y6 Z7 S. Z' {/ ~
(1)酒1大匙、清水5杯
% b0 b4 W0 g4 U2 m7 H: J7 h(2)盐1茶匙、胡椒粉少许7 F5 J) i8 H7 Q0 z4 ]% j! Z
(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙
6 h3 [8 z, A2 I" V2 D) @8 E·操 作:& [' w# U4 l }. m. i
1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 - J. T h7 s) k( x
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。+ Q0 a# d7 f( J- r
3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。+ ?+ j7 b8 z% i
4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。
, G0 U X1 l* h x; H5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。6 W: [5 c( ~/ K% g
Tips：
% {6 R- e( q- k1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。; C5 X/ t9 @) O! Q9 `
2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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