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香露全鸡

hansebin

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香露全鸡

: [8 f- G% R( _8 B
) w7 s; V; S- `; b0 F3 w- b
# h; D/ K* o# ^  |

8 C% R1 X9 Q. D: ^( D# Y【菜名】 香露全鸡
3 z7 s1 P" F% |' U5 N. L# }【原料】
/ A4 ~. D% f) e! }% L肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
1 ]& c3 [! c6 W" T! O, l) Y5 d【制作过程】- `- \; }, o* e, o
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
# L. f: y' h& C4 R: e2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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