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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


8 a0 a6 d% ~) o0 D& f9 ~2 x( r) C& g
% ^$ p( J, s' f) @) w2 i9 ~【菜名】冰糖燕窝
4 Q( _- x1 t( i  c+ w【原料】2 s! G3 u5 F. e9 w: \* O
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
- d. a6 s& B" v【制作过程】
$ F( t9 u* q. z% ~( s/ r1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。0 N3 x( x' _$ {1 `* U
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。4 x) E# {) Q3 n# ^' p& z6 f
【特点】& d3 }) E, K/ {* L/ z
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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