泉州醉排骨[图文]
" a$ t0 S0 k# P0 ?6 {5 o3 ?& x5 j7 {+ G  y
【菜名】 醉排骨! j% I" [7 @" o7 T, r' g' v% q, l
; a1 L, r( F1 Q' m  d; t) \
【原料】 2 c! L# w% @/ r# }
. A8 Y; {4 X, l( {
猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。# @( J4 F% Y' m9 b

9 D9 _" h5 [" P% G【制作过程】 1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。5 }2 U/ V) _5 z2 n+ F+ T# V
1 A1 B; P; g' {! Y. \8 v
【特点】色金黄，味香甜酸辣俱全。 2 p9 ~: x8 O1 m' ?

) [+ ]$ S" R, m- F7 X: k% t" W. k1 F# e  O1 P
3 W% }" r' B$ o; w2 c7 s% H

# [0 W( ]9 P; m" U7 P; P/ G+ E( \9 T
2 W, e) R( S# h/ ?3 r

5 t; M: k0 g8 ?- _
6 }. f. X+ q4 z" K8 K: G[ 本帖最后由 桃花谷 于 2009-3-17 11:46 编辑 ]

好吃看的见，这盘醉排骨如果自己做要花多少钱呢？

楼上说的价格,我估计是够多,配料都挺多了,但为了做好一道才,不这样又不行阿,适合饭店上菜,家庭的就要费钱了.

真的好吃的话费点钱也无所谓,但是看上去是甜的,排骨还是咸的好吃点