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& L! B- y9 }' S3 I3 U烹制方法（三人份）　
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    材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)
5 _5 k. _+ v  A. c: f6 y9 ~ 　调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙); C3 f6 I8 e2 v. v5 x
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/ u4 R/ p8 o) [- i. o' o1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。
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2 青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。
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3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。
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# A, p2 m" e. y! ?' c$ B) [4 接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。 2 w* h) e2 Q4 J" ]; q2 g' ~' ^* @

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6 ?4 [, i. y% H5 H9 g5 锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。
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  l5 _5 P9 u$ L5 U. A6 加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。
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/ Q% `4 ?/ M* U; e: X7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。
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8 倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。 & I, M+ N6 L# C3 C1 q+ l: A

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# U% E: q; X& Z  J4 Y7 Q/ L厨神贴士$ Z! ^4 Z4 n9 i4 G+ K% r9 T
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　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。3 X2 a+ M. X" E' U) G
　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。
" ]; c, e( Y/ C) L) @2 f5 ]0 i　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。1 L( J6 E; W& ?7 c' }) J; p
　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。
+ p0 m9 j7 z) \4 R5 V% I　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。1 Y6 h' L) M3 `, E/ @/ w2 c: v0 C

色香味具加，春夏季节的一道美食，
# `. m9 s6 W* b# y2 |/ p使人感觉胃口大开啊！