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! o5 h* S4 O2 q7 C, ?/ T& a# t材料：
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、' y9 y: V- D& ^# A1 g5 D; e% G  A4 b
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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, w6 o4 b$ q$ g4 s) A+ x　　高汤1大碗5 q+ y# ^2 |1 r7 G8 b$ y% O

5 u( i, h4 ?* J6 F# }　　要领：$ Z4 W5 M* g+ T# b# v# \# K

: @( \0 }& K  X9 X/ @: H5 }( A　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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6 M4 K  v# K6 Z% P　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。& F1 o0 ]0 E1 Z  i. ?! X

8 l, o+ N+ _* d5 \8 ^/ ~　　作法:
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* w1 j% k4 g3 K- Z2 A3 K7 w　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。$ d! J1 B5 m( p2 Z% |8 ^" i2 ]9 ~
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。1 M7 t$ M8 w2 F

( g$ p; O# z! u2 h5 V, k　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。