原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根$ [5 W4 Z9 Z0 @/ ?( s. V  a, S1 R

" a- P& m$ p' Z+ N! {6 ~& s　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精/ p; x+ i. t( q% l3 P5 N" p. v+ k

+ ^; n5 t3 ?8 U* r' Q( Y　　做法：: X8 S9 X% p2 P! x, ]7 d4 E) H3 g

: K: V& p& p5 l2 ~0 n　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；% c0 ~! ?: v- k" W; w% t
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　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；
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. M2 Z. X3 w7 i* X8 Y7 `　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；* J; D& c1 [! `' k7 W$ m  z1 o

' d2 X4 C* ^# A/ N　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；3 I) h& z4 d, Z. R5 {5 p

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$ q# ~; u( r+ n" h, I1 R9 }. C　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；7 d2 q, H( H2 }, R. a2 |4 l' R

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/ S% _# Q& V0 e" x; s7 V　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；! _3 m% L0 D# N' J5 \; F1 Z

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8 Q$ B# ~: E% p( S　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
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4 j3 W: B+ ?0 ]3 Y5 |; A　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
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　　9、吃时，拌开这些料。
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看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少
! K* N, u1 ~$ n4 F$ D% v8 y最好是混合的

这样啊
1 y( w+ |# V; k% z3 p做起来会不会很复杂啊
7 Y4 Z1 q, o3 E5 E7 I% t7 i" `是主食呢; c, L' v  y, h: z* @7 g
还是当作菜吃啊