材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
! Y- z; R+ ~: s- J2 U　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量4 j7 c) h5 I5 n
　　调料：蚝油、香油、盐、糖6 L/ `; Q. l) M5 H
　　做法：6 M" ]8 k! t/ J) E2 i! i8 z! Z9 Y
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:) _5 Y5 U, ~6 O6 l
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。7 t- w. {: A( k% p; M! \
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。: I- w- G& {* w7 \2 D, B
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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% i! I' o: l: V1 A% `) F　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。/ _- s, u/ m( e) |# W
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6 f3 i) ]2 E9 E, B1 e" y$ U　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。2 w. D$ Y; j: z2 o8 T

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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧