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乌梅酒焖牛腩
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5 ~6 p5 }5 N2 R原料：
1 S$ H5 s" @  h7 o牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根  T/ M; J# |' y) e5 Y1 y! b- r- N" [
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辅料：
; ~3 [2 j" F$ v# y7 ?(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
) X2 T! A' }3 n( u! F; C' }8 d) E% O5 k8 u(2)水淀粉1/2大匙0 h% J9 d" q+ Q8 W: o" \3 i- o  ^3 |
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做法：2 }7 ?( I0 X) }# _+ k1 c
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。; U3 i; w3 L; e
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。. Y! U, f; t" [- |+ S* W
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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$ u* ?7 Y' J. Z# w1 U  oTips：
( ]0 j1 x) `+ C; a- Q: E0 T牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
5 _4 s0 O" o4 i  r胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。. f; A8 p  W+ y+ Z; N
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋