去超市看到花甲王好新鲜，似乎是刚到的货，虽然贵了点，也就买些，没什么人不会不中意海鲜，除非对海鲜过敏。1 ^! `4 [9 n& W! \8 W' h
. _+ P: G: A1 g

+ z7 m2 }5 p1 W准备好郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，让花甲王吐了沙和污，冲洗干净
. w/ I# f5 M: A1 l" u$ I* q' t& ^" \, s+ L8 ?% u
/ y; H- l. ~: x8 r2 i
热锅热油，爆香葱姜蒜末 ; e# Q  h- V9 A% M+ L5 y! E
4 c# G4 }1 H4 v/ }5 A! c2 J, ^# A

3 j% i5 l7 C5 e! B再加入豆瓣酱，炒香 ，香味出来了就可以 ，炒香香料一直用中火就可以，大火的话，香料会糊
, d' h" _5 ]% Z3 ?. m. B* H. N( \9 M5 h5 j- T& [1 K
9 v# {/ H: f+ F
沥干花甲王，倒入热锅中，开大火
; g& @3 [/ O/ N$ w. [* i+ P- m/ H& K) C" k7 {$ R$ Y
! _6 T* b& Y0 i/ S
翻炒两分钟，盖上锅盖焖，直到所有的贝壳都开口
, l) C9 K! L* [$ O) p+ s9 U0 v# |: d
; M/ }9 G: k1 Y0 ~
因为豆瓣酱是比较咸，海鲜是极鲜的，所以不需要加盐或者味精 ，起锅前加一点点糖综合下咸味就可以了。如果怕腥的话，可以在下花甲王的时候，加些许料酒或者白酒。
1 F! h* E+ J* K0 X起锅，上菜，^_^，口水ing
/ R3 }# f# h% g* ], m  R: J
% w3 q6 }$ [$ L2 ?8 }7 p& S2 k% ?" [) _$ l/ |
其实花甲味道也很鲜，而且便宜，就是肉太小，吃的不过瘾，o(∩_∩)o...哈哈 ，做法是一样的。 , B' u6 r- c0 J* I

个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了

一看就开胃啊！好久没吃海鲜了！好想念以前的生活！