椒盐虾蛄

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:08 只看该作者

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椒盐虾蛄

椒盐虾蛄：

1.选用新鲜的虾蛄，用料酒、葱姜和盐腌制片刻。# r& \- b3 i! O7 d7 H) a- |* o

2.拍上一定的生粉入6成油温中炸脆。由于有生粉的存在，所以炸制后虾蛄可以增加脆感。4 q$ r# o7 l* D$ K

3.捞出虾蛄后，锅中留一点底油，炒香葱姜，将虾蛄回锅，撒上椒盐粉，翻炒均匀，烹上料酒，即可出锅。

菜肴特点是：质感鲜嫩，椒香浓郁。6 \9 T2 T$ h2 }$ h$ ?
# D! C) J, w) c

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