美女厨房：海米炒绿豆芽[图文]
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　　绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。秋红说，由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。( W$ z# n2 D5 O* F' R( c/ u, F
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　　烹制材料(两人份): z+ E6 Z$ I' \! ^4 E
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　　材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)& X3 t/ m  b8 i0 h' x. ]5 @
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　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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　　1　韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。3 d4 @7 m  K7 g1 X/ Y6 C

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　　2　绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
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　　3　烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。7 @! n3 e7 G: n9 {" j

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% n$ G5 C# T+ ~* O+ N. t8 Q7 M( s　　4　放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
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( i- L7 ]& _- V, f$ X　　5　倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
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. t( f( K" {- ^8 K　　6　加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。 ) ^9 D* a$ @8 f
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9 e- _3 i) z2 E* I7 A( h0 z　　7　淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
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　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。8 j: K  u6 ~9 I) e! h1 ?
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　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。

嘿嘿,哥们的图里炒的是黄豆芽啊