下面这个是我用烤箱烤的叉烧
7 s% ?! F) L" T* Y5 {2 Q& P" e
9 y. ?6 k! B% R  j' C9 d+ U叉烧瓦煲饭
6 Z, q0 N& |1 h2 p' @- E" l
3 n' D4 t1 B/ ~: R( T5 _* G* g叉烧肠粉
! j7 Y. Y6 E; ?& u6 j$ s3 Q: |! f" S! l
油煎的叉烧' ~6 |. a& R" d

- n" x7 J0 x' M  H5 y
6 b6 `7 k9 e5 B3 m3 U' c
4 c% t* s: T# m% T; L2 L下面上做法。" v6 F7 X8 i- {2 \$ u9 K

$ _$ d1 z) m/ C8 T( u4 c超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
* @  P/ q1 @! o& Z7 q, T. o& e6 c. f5 _0 f% f- c1 [
肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
" @$ \! p2 G+ p/ j- i4 O0 v3 j6 ?+ P  J- S

6 q* Q4 h; j% K: ^: V  P, R/ G6 X' t( H; o6 c4 Q) \
主角登场6 D/ V" N+ W* _9 o/ X+ B
- V- Z! D7 i% L- M- M- \
& L0 \/ O( ]/ G% j5 O' Z

/ ^7 Z# Z: _0 y9 n两大汤勺的叉烧酱放入肉里; P3 u0 P& b4 j
4 T) d# ^' |: W- B$ T* T

* X2 A" w8 f$ k8 W$ P+ l! N! l0 a4 k1 Y  w4 o  u
酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
) A+ ~1 p+ e, D$ |" N  C以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
0 w) R& p: }3 n/ G( Y% b- J" t0 A6 [4 [: X* c& X( E0 U6 F' N
0 G: [- o% p: `* {2 N5 A4 q. C9 ^
4 y3 }7 M4 p$ Y+ m- m. f
搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美
! H6 Z; E; O. n( ^5 z7 @9 `; i美，相亲相爱的感觉。3 N5 P3 {) W3 I# H5 S

( o. q! w8 f* f
6 g! j2 y& p* C) h  C4 J8 g8 H  v* I加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
" s  c  A/ _0 s  P* {9 V' |6 S8 d/ h; n3 l: r
! ~/ V* g( e+ [  P9 k* B
3 o% ~1 {' V, ~( E0 G
腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。( Y. ]9 }1 h: ?2 R7 T
& u) d. X; x: N2 b: W) T# \
腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮- \3 d- ~  a/ B- w7 b( L0 W

7 d$ |: B$ c  r6 ~* E" `  A/ u' k! q( m6 g1 I
煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。  N- D/ a9 \2 Z8 B

/ R# T  D' H. B) Z1 @, ]2 Z& U2 t& k- `& T; |" X: @; a  \
煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。: j. Q: ?# k. N4 g; h
2 x  U2 O- H% i7 q: S9 R. @# c! g

  D+ \" Y) ^! `3 ~9 Q+ O, H) ^& C# y1 q8 e& F: q" f
热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
" e; N% [+ H) A( v) V% M* v& G' `: l( ~$ o2 T! ?) q! P, k1 v5 q
不好意思，水气大，拍糊了
/ z: A: G& I( ?4 X/ h0 x& ]# B. l! K6 G3 Q: j' o

# x0 x- D2 p0 T4 t两面都煎香，变油亮，就可以出锅了/ P; f7 ~$ g2 G! n
" v/ m3 y3 `' d' R( N* E
切好，装盘! X- G) i* [, L4 M
3 a( T$ N% a' i1 }4 H
- X$ x/ P0 p3 @2 X3 C. _% X
6 G# ^- U: ?" {
, A$ D. x& h2 h' {, i
现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁& g9 h& R. g' n5 Y
  [0 e' c" b) ?$ B2 d1 ?7 d
刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇$ @$ J# d1 P8 b4 |3 E! A! D
沫沫，撇完后放入葱花
. Q" H8 [. W) v% N3 E" J+ }% o4 V

0 `/ R0 i5 n$ B% |) B
) ]+ c  J3 _' |
. e% `) K( G) p5 L( l+ O一会儿就可以盛出来了。
8 q! L( [$ E+ U% W* }7 p" X2 M这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
5 I: g0 O6 ?4 ~, l
3 `7 F" ]* g( P0 S+ C3 V1 b- [/ U6 O' C

, `! C, r+ {5 _0 R+ V超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
& c; |) p* v0 e  h6 M2 q
' x6 Q" F6 @3 M4 h, f  |& L- `6 j7 t' r. O+ a& s" h+ f

: E! R2 G- ?! k切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
) u- A9 M  [2 L8 D7 K5 p" v
2 T, `- e4 q: Y8 U+ @- j, I
4 ]' L5 H! f. T# e: w/ C# G. _- p$ _0 C) Q& D/ q( p5 @$ v! q
淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了! ~2 x7 h( Q' E" r! b
5 E: [2 }0 k3 O5 s

0 a, ?$ S& T* N2 F# \$ }; T2 ~$ x7 f) w2 z& q! D
浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
3 r- z. V. t% x, T1 b8 b0 o
/ I, o" h: y! H3 k5 K指天椒切得太粗了
) d" {/ _8 e" Q) Y+ X( |$ X
; T, k! E1 X8 x7 ?9 O
( B  M& V; r: c+ P
( A* ~5 @: N+ t' y, Y又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
, C9 H( _, v+ e
$ B2 }- W+ L7 K$ x+ ^1 ?) \; K放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。0 B8 W( C) ~4 o- @4 w! ?# V
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
6 V1 }1 p8 }/ P1 Y% w0 N清洗多了。
/ u* x& q8 P( f1 s/ [, x" m* {* p2 e, A/ {( ~* c# Y- o

( O8 a) k* @8 B; s: H, q% ~# w1 U9 j. V0 v  T: L

1 ^9 u* T, C& E  {1 {烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。+ B* {, k" U' r/ X7 Z
0 ]4 ~+ H3 Q8 f# n
5 p9 s* V* `: p+ M6 G
1 [: [8 T" G# D. t

! W$ @, v7 }9 {! p$ `# R用瓦煲局好的饭! G  ~- k$ f1 _! x) `

2 A3 A2 g( r- t' [7 q4 [' s7 U4 W# ?
+ _+ ~; h  I) q8 d' l) M) [

" X7 f: o  n( i* D' x排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，# `) V! |1 @' \4 T6 _! e

  H4 {# L1 U) w0 j

叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊