匈牙利牛腩

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材料:
' A# ~- V1 u- R' n  t+ W2 Xa 牛腩肉 1公斤(大约)  i  G; P& Y# W4 m8 G0 ^
b 洋葱 2(大)-4(小)个, 切大片
7 ?7 @  A* h/ k) n! Y; t. ~c 红萝蔔 1条, 切块
+ R/ S  X5 B; E: J1 zd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜头2粒,切碎)
. V, E% O+ _1 \7 [) X6 ]5 ?e 月桂叶bay leaves 3-4片 (可省略). P6 q# i9 x6 ^+ `
f 匈牙利红椒粉paprika 2大匙table spoon
8 h; j: c6 ~% fg 俄力冈叶oregano leaves (干) 1小匙6 m- g- m" u! r8 o6 C
h 蕃茄煳tomato paste 1小罐3 @4 F  r( i% ~& I; ?; P3 Z. S& b
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可减免)
$ ^4 @4 T- d  ?8 r1 {j 糖 2小匙(可自行加减或省略)- o: W5 |; o* p  c: {
k 盐 适量: j" D- `# s" ~  c4 h6 m5 Z4 b
l 胡椒粉 少许
. i2 S) [7 p+ Z. T' zm 牛肉高汤 五杯以上(或盖过材料). 可用清水加牛肉高汤粒代替
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6 s% R/ R# U' f# V: Q$ h, on 洋香菜叶parsley leaves (干) 少许, 盘饰用(可省略)
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+ F1 W0 a9 m6 |3 X7 T做法:
* ~0 W, _$ U. e: k1 E- V7 y1. 将牛腩洗净切块. 用红椒粉腌片刻.
8 G% S) t1 d0 e# m2. 炒锅注入一杯油. 将牛腩表面煎黄. 捞起备用.0 c5 l1 q- |" V. ^
3. 炒锅留一些油, 将bc爆炒1分钟. (若用蒜头亦在此时加入). 加入番茄煳拌炒, 并注入高汤.用大火烧滚. 加入牛肉块及其他材料(n除外).- C  ?: h% _& c+ p# m
4. 将(3)倒入快锅(压力锅). 高汤盖过材料.咸度调至刚好. 快煮30-40分钟即可. (若开锅尝试觉得太淡或太咸, 此时亦可稍微收干汤汁至浓稠或再加水)# u9 x) U8 b( b* g! f

( `% @8 L/ o2 `KO註:0 p8 ~9 s7 |1 d' W
若用细火慢炖. 牛肉会比较入味. 如果用炖的. 洋葱及红萝蔔在最后30-40分钟再加入即可. 其他调味料可先加入与肉同炖. .... 或者(2)之后. 先用高汤将肉炖煮1.5小时. 再加入其他材料炖至完成.