五彩缤纷的素馅饼

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+ b# ~( B/ V5 u# Y. v面皮原料: # Y" H$ ]: `) B" o
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1.5杯中筋面粉 7 \. i& J+ C! ~
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1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料: . U% i  n* Q! n! d) U

8 A, M4 S/ {; D+ a1 n% s1/2瓠子, 去皮 % t; q% J* S& g% I( @3 f* B* _/ j( Z: v
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 9 W$ f7 g5 t, b, |
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5个大白蘑菇
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  c$ L" v0 m4 J/ w2个鸡蛋
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: l8 P  u$ g# Q  t1根小葱 $ j& R+ H% q. o# d: c! D
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1勺素油, 少许香油
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/ R0 I3 f4 d: ?; o3 H少许盐
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做法: 7 L4 ?  s9 `7 V' t7 U
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 / v" k% y6 C) c
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把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 & {+ c- U: s2 u# O( Q1 B
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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