韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼
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用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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) \8 D4 s% M, O9 m- l( l# P如果没有煎饼粉，可用以下材料．
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" T% E: \/ Q% d4 r( d; c材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． ) g/ s+ {" t5 D" r8 s4 t) b  y/ l

  ^# `4 i4 y( \5 `5 j做法：
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0 I6 _% ^2 _/ W2 f  ~1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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2. 把肉和菜拌入面糊． # P, o" v# M4 q" j

, o# g9 Y' ]- \3 K' C( B* X9 ]3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
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4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃． . V7 c) Y; ]$ {. Q1 \3 x
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心得：
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． * b- j! a3 r$ ^6 l2 c3 F; S

' N5 A4 d) I/ Y( m2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． " E( z, ?/ F  M8 [0 G# @! E

4 y9 `$ `$ [3 Z2 ?$ F0 A5 O. b3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够． * j- ^: ?0 y, ]) l) d/ ^* @

$ x5 [- c% a8 o, r4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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3 v; P8 j  H* v3 _9 i; k过程图：
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