配方:
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( j( @+ K: ~' J& x* } i糖浆 160克
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; B* `0 v6 Z& K& b* T, {枧水 3克
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花生油 50克
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低筋粉 200克
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! K* n- R5 ]+ J% D9 w0 i0 r/ c5 ]8 p制作流程:
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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. D6 m8 z% b$ [2、加入花生油拌匀。
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# Q( P; s: I/ N8 r3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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; x. y6 u+ ^1 U. o7 d, z( K7 v: a7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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3 G8 M4 \/ _9 t9 S P6 A$ n1 {9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图!
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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3 s3 Q" s) v1 z一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :
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具体看图
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. [: x$ g# s7 J1 Q$ |前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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( I( d4 b% d5 I& @ V和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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; X& H8 m- _; E* K长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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0 D+ e4 `: N6 [% W, L6 U0 n一手拿刷子摆造型
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) U9 u! N( i- o* i, O) v烤出来的颜色很亮哦
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