白酱培根面
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) {4 `8 s, `5 e4 F原料
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7 E4 s0 ?5 X) ~0 ]% H8 wSpaghetti， 选了比较细的5号面0 F2 n8 b2 O3 p" N; k5 m* b

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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
8 i+ w% {+ {1 H8 }6 F# z白蘑菇， 新鲜奶油
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( _6 H5 \2 J, b2 s西兰花， 洋葱5 s+ G3 z  N( D2 ?/ v

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; }: @/ u5 _# N; y3 Q) |8 X---------------------------------------------------------------------------------------------------
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备料改刀% Y' Y, w) t  D! `3 Q6 ?5 o. ^, F  ?: |

% Z0 r4 M4 h! _3 [' k西兰花切成小段
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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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) x- Z- Y. u7 K0 H& T  p; f洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条( I( G0 {5 T; F8 X& \
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全部备料， 加上一小碟蒜末& {8 o, M! k1 l4 P6 y$ y

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! H8 ?' N# A7 I烹煮
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2 c/ ?4 y/ E: r  Y少量的植物油拌上黄油一起加热( P% t' ^5 }1 U. @
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中2 i' m/ B0 K( H6 f5 [
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随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感( ~7 ?, ~' f$ h3 m" a  ]# R! D$ V
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充分拌炒6 H$ h/ N! m- g4 Z

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最后加上蘑菇
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9 n, g/ d6 D" i" O8 k1 l+ r: V同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味8 z5 i/ ^# x7 p  I4 F& ~
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! A8 g9 b6 R% j4 B4 F) Y4 u
因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水& D+ N( N8 T; \# S/ s' g( R! h
, E9 S$ K4 z, n2 H; c& H; x$ O4 J5 L
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可0 D  N2 q# ?& m" I8 }/ ]

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煨煮一小会， 拌匀
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最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
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  U0 f6 Z! o/ d" M. k6 L一点黑胡椒， 解腻提香& c5 @  v/ r" A9 w$ X7 j

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8 \8 x$ w3 C$ v# S
! k- H0 j$ T! y成品
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: {/ n9 `$ t0 S) j--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。2 k) s# `  q" O! R$ P5 X& ?! @
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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[ 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 ]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

引用:

原帖由 jasonluo 于 2009-3-27 15:39 发表 , m' M& e# G/ R2 v: ^, U3 K5 @- B  @
很漂亮，看着也饿了。( v5 x. b3 T/ B6 I  q2 w0 P
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

7 R8 k; `/ X; b7 Z7 A+ O! e5 C配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看