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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷" D; [0 R' J, k4 f8 Y7 U
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!# R" U8 C& {9 t1 B- T; s. T: O

' w& i7 v" Q( g( D3 P材料:白菜(取叶片大的较佳)
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) b3 ^8 ~' |* L  M% A" `馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:/ [" Q. ^6 n; P& r9 a% L

! s& Y( l5 F) W% f$ b馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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: c) J. s' f) f酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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/ \5 q4 {$ @8 U0 w! {先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)
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白菜烫软后取出过冷水* z, v, ^2 j* p. V
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$ {. m) U# P: N/ b把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
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8 k  W" R. @8 n把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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搅拌到馅料有点粘性为止。: ^- J: `. X  u& A0 B/ e# A2 ^
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1 M; q0 N3 W* ^4 l取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)' l3 B# {; G9 N( o# R( M
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+ C2 s- A/ P/ p, n白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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# _' y# D& `& {白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。- R% x6 q" t5 q+ K% O& K

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最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟7 P$ ~$ j1 p! `

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$ @& Y% Y" r, z/ r5 [$ b* f太白粉和水备用。9 M& G4 H3 f* R! _

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& \! W$ ~# B* D' E( ^蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。2 i# V6 v1 r0 C  j" M
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把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。1 I7 h; g) o& D: F8 |

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$ W6 W* w0 t! _* a将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。- c& Y) ~4 |; c# H+ }" _1 k. B
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白菜卷切开的样子。
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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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