一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
4 \( \" {' R0 t0 G( {基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
. j$ T+ Z& P. `, H: l0 U原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
$ q, R- ?- _1 C2 T& ]; ]" w我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享6 ?5 E) J/ Q0 E/ w  S

: b8 j- E( o2 Z( e; K8 `  ~7 Z3 U4 h【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
- @! M8 U7 F: B9 V) L/ ?% X配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
2 \: x9 i8 a/ o烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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5 k- v; H" ?' O( e超级简单的制作过程：  `( B! ]. [2 v. u3 N& p9 [$ ?
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗+ n. g1 e0 i. U# |) u0 u- s
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖  B) w8 u8 n& u* C: u2 i
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
1 C5 l5 G# E  w: }0 j$ m1 D4、在面粉里倒入原味酸奶1 @( ]9 w0 k/ x: A! f
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。# ^, ~' j7 g$ u" g. o
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
7 B; T5 W0 W: K( \$ m: E7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。* t, a) O, G& B$ F1 z

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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。4 b+ ^& y& v7 I$ H" V; O
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。' t  Z$ m/ g# I6 ]6 {4 u9 o" w- W' e
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。7 R3 _) X6 n% N$ \# q
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
8 A( h  A+ H& G4 r8 W4 w5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈' g" ~4 F3 Y9 ~
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首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
& N% Z3 Q9 C! \5 X: r用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨7 |6 D2 v6 s: R$ e; Z
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9 [7 F* K+ Z) C! R0 X' R量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
  Z7 V5 D% l( w& `8 p" \4 N量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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5 V+ I, e7 T* @& J( ]& n泡打粉1小匙=4克
/ l  Y; U& e; E1 E盐1小匙=5克
# \# v7 }- P, w: l0 R糖粉1杯=130克+ V2 w! o& J* w9 z$ ]
細砂糖1杯=180~200克7 A# F& d/ z" }3 N' F5 N  l, ^& K
粗砂糖1杯=200~220克
" S. w6 W2 M. T0 W糖浆1大匙=21克
/ w3 ^) D+ P- b1 |$ @棉白糖(过筛)1杯=130克8 v- A8 T+ s' z4 M
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
( j) U$ n" W0 f' U4 _' K8 x7 B然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
  V; D2 j% Y/ E) q  j$ N5 c, l2 {3 G图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
4 o; k/ a( [" s& _因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~: X! U7 v6 u; a$ l
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克2 Y; P$ d  h+ a3 J7 P: S
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
$ [! L2 Z$ |0 h& V0 M! ?$ a后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。& G- M) l7 M: `0 b
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.3 A# f0 B/ l! C3 C3 v$ C
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
- B7 R5 Y. r7 W2 Z小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉# D4 j& {- W" K: y( G5 G4 E

4 f0 y* p& M& L8 u# i0 z看成品,像是另一种口感的面包4 j9 }* p7 T+ O
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
& l: n+ ^. H$ j, A+ s% h我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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, e4 i! y3 X# s% ?, I第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？